上手になりました。 初日の教室での困り果てた表情のあなたから比べればずいぶん進化しました。
火からどんどん鍋が離れて上がって行くのはアゲスしているからです。 オロエスをすれば毎回コンロのごとくの上にガチャンと鍋が降りるはずです。
時間がかかって焦げるのと、鍋が離れて時間がかかるのが混在しています。
コンロから離さないで焦げるまでに焼きましょう。
おろしの置き場所になやまれたそうですが、下に赤青で描いておきました。 もうすこし右に置いておろしの左上から少し出しまきがのぞくくらいの位置が正解です。
見て頂きありがとうございます。
おろした時に返す、出来るようオロエス練習と共に、実際に出汁巻焼く時も声に出してみようと思います。常にコンロの火を最大に受けて焼いていないので、巻くタイミングが毎回チグハグなのですね。火から逃げないように焼いてみたいと思います。
おろしの正解位置有難うございました。キラキラさんの投稿も見ていたので右に寄せたつもりでしたが、中途半端でした。修正します。