桂剥き投稿2017　　　Kiさん（99-3）

上手に剥けています。　大根の中心に透明な太い線がいっていますね。これは左手親指でガシッと大根を握りながら回しているからです。　そんなに力は要りません。　もっともっとそっと大根を持って回しましょう。　包丁の面で大根に面圧を当てますね？　大根を落とさないために左手裏4本指で大根を挟むのです。　これが面圧です。
裏4本で大根を回してくる。　親指で回さにようにしましょう。
刻みの包丁の持ち方は正しいです。　が、力が入っています。　小鳥が死んでいますね。
小鳥が死なないように逃げないように。