お教えしたように、茄子が2切れと万願寺1本でセットなのです。
この1-1では口に残る記憶が万願寺だらけになります。
バランスがあるのです。 イメージしてください。
しっかりうどんも焼けています。 これで良いでしょう。
野菜のコクも出せているので動物性の味が無くとも満足感が出るのです。
カツオの上に生姜を載せないようにしましょう。
美味しそうに涼やかに出来ていますが、万願寺は入れなければ味のバランスがお教えしたものでは無くなります。 どうしても無いときは青ピーマンでも良いので入れて下さい。
左手前の茄子2個で地味なゾーンに万願寺があると盛り付けも完璧になります。
ご指導ありがとうございます。
揚げ浸しは器とのバランスに気を取られて味のバランスが取れていないことに気づいていませんでした。
ラタトゥイユも万願寺を使っていたのですが、盛り付けに入れておらず失礼しました。
多方面からバランスを考えられるようにします。
ありがとうございます。