刃が青線のほうに開いています。 大根に平行に上下させると本来は赤線のように動きます。 これはなぜかというと右手が力んで脇が必要以上にしまっているからです。
これを矯正するのにスポーツタオル等を丸めて脇に挟み、スペーサーとして利用してください。
過去にはバスタオルを挟んだ人や、生卵を挟んだ人が居ます。 みんな通る道です。
そうして正しく刃が大根に向くと、剥けた大根シートが右手の甲の先半分くらいにかぶって通過します。ひんやりして気持ちが良いのです。その艶を見て薄さや縦線の無さを無意識に確認している私がいます。 参考にして下さい。
[youtube width=”550″ height=”344″]http://youtu.be/HlOt1Asv8Ek[/youtube]
中川さん、こんにちは。
このズレは一目瞭然です。薄さはそういうところで感じるものなんですね。ひんやりシートが手の甲にズルズルと動いてくれるように練習頑張ります！