「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しく炊けています　キリギリまで加熱できて箸ですっと切れる柔らかさに炊けています　味はもちろん私のレシピですから間違いなしです　　合格です
皮むきはもっともっと練習しましょう　　脱　鎌倉彫です
美味しそうにできています　　すこし人参への加熱が足りないようですので次回修正しましょう　盛り方も上手です　　合格です
柔らかく炊けましたね　垂れ下がる角まではもう少しですが充分美味しいでしょう
陰陽をよく見極めて炊いていきましょう　　　　合格です
長い包丁をよく使えていますね　同じ幅に切れているのもすばらしい　才能あります
合格です

美味しそうにできています　昇竜盛りもできています　　　合格です
あとはもっともっと揃えを意識してこだわっていってください　まだまだ進化します
さすがは度胸ありますねぇｗ　限界まで柔らかく炊けています　おいしそうですねぇ
ダリの時計のように垂れ下がって今にも落ちそうな柔らかさを表現できています　合格です
へぎ切りでどこを見るかと言うと　止め切りした幅（魚で言うと皮の幅）が一定かどうかを見ます　ちゃんと揃っていますね　　すばらしい　　　合格です
次回は長い包丁の刃渡りを全部使うほど刃に仕事をさせてください　断面がさらになめらかに切れるでしょう
いうことなしですね　じっくりと　つい強火になってしまいがちな自分を丁寧に制御できています　大人やねぇｗ　　箸がすっと通るのに煮崩れていないプロの仕上がりになっています　合格です

美味しそうにできています　　お椀の木目が見えるときは　お教えしたように水平に木目を据えましょう
おやすみされたのに丁寧に正しく再現できています　針生姜も上手ではないですか
すばらしい　　　3品とも合格です

美味しそうに炊けています　　もう「好き」が溢れ出ていますね　撮影も上手です
合格です
ささがきもちゃんとできています　三つ葉の使い方も上手です　　ご家族様にも喜んでいただけてよかったですね　習いに通った甲斐がありました　合格です
美味しそうにできました　盛り付けも上手です　この酢の物も陰陽料理の代表的な献立なのです　　合格です

美味しそうにできました　ご家族様にも喜んでいただけてよかったですね　合格です
もう少し揚げ色がしっかりつく油温で上げると見た目ももっと美味しそうさがますでしょう。
牛蒡の中の衣はなるべく残らないように揚げましょう。