「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　自己申告で具材の切り方を間違った！とありましたが、どうやら牛蒡の切り方も間違っているようです。　このさいもう一度復習して完コピしましょう。　美味しさを比較するのも学びになるでしょう。

完コピできていますね　盛り方も上手です　腰のしまった釣鐘型盛り方を会得しました。
合格です

続けて練習をしないと定着していない技術は後退しますね。　自転車は10年ぶりに乗ってもそこそこ乗れるのは体で覚えるまで練習が積み重ねられているからです。
まずおばQのすそが無くなっているのは進化です。　小の字に凸凹しないように面圧を当てて剥く練習をしましょう。　栗の旬は短いのでご注意です。

美味しそうに出来ています。　　ご主人さまにも喜んでもらえてよかったですね。
合格です　　どこまで炊いたら煮崩れるのかを一度冒険しておきましょう。　もっと美味しくなるでしょう。

美味しそうに炊けています。　柔らかく炊けて煮崩れずに炊けています。　合格です
あとは剥きですね　面圧を当てて滑面にむけるように練習をしましょう。

かなり上手です。　福ZENの金平を召し上がってから今回の授業を楽しみにしてくださっていたと聞いてとても嬉しく思います。　大好き感が溢れています。　　合格です
理想の金平まで上達し続けてください。

柔らかく炊けました。　上の1切れの重さで下の高野豆腐が沈んでいくくらいに柔らかく炊けているのがわかりますね。　　合格です
柔らかく炊けましたね　自分史上最高だったのではないでしょうか？
箸で持てないくらいに柔らかいのに面取りもくっきりで煮崩れなし。　合格です

美味しそうに出来ています。　　栗の剥き方が素晴らしいですね　誇らしげに主役をはっています。　　ご飯粒もつやつやふっくらと炊けています。　合格です。

赤丸がどんどん増えてきます。　もう「コレ」というつぼを掴みましたね。　あとは数をこなして腕を磨きましょう。