「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　出しも透き通って　細い麺によくあっています
格がありますね　　　　合格です

美味しそうにできました　辛子酢味噌のアップデートが気に入ってくださってよかったです　　どんどん旬のうちに食べてくださいね　　合格です

良い色合いに炊けています　香りまでしてきそうです。　　合格です

また美味しいものの引き出しが増えましたね。　一年間ネタ切れ無くどんどん違うものを作れる自分に驚かれるでしょう。　よく頑張りました。

すべての料理を一度に復習投稿されて、　しかも全種類高度に再現できています。
全品　文句なしの合格です

美味しそうに出来ています。　　盛り付けも完璧です。　皿のチョイスも料理の大きさにあっていますね。　これで良いのです。
前回の作品と今回の作品では目をつむって食べ比べたら「同じ」だと思うのです。
しかし　目を開けて愛でながら食べたとき明らかに味は違って来ます。
これが料理なのです。
よい学びができましたね。　ずっと忘れないでいて下さい。　合格です

美味しそうに出来ています。　　　合格です
人参・揚げ・葱　と具材の積み重ねがよく判るのですが、おからは？　となっています。
おからのたいたんですからおからの比率を上げて盛りましょう。　すこ〜しハナタレかな？　もう少しだけ水分を飛ばしましょう。　ここが一番難しいのです。ですから上級の一番最後のレッスンなのです。

美味しそうに出来ています。　　盛り付けと皿のチョイスにすこし課題が残りますね。
下に線画しておきました。　この赤いラインで盛るとこの皿のフチに串がかからないのでもう少し小さいか形の違うものを選ばなければいけません。　田楽と田楽の感覚が広すぎるのも修正しましょう。