「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　やっぱりこの器でゆったり麺やアサリや葱がたゆとうているのが素敵ですね。　　　透明感もよくあさりのプリプリ感も出ています。　合格です

上手に出来ています。　　ギュッと陽性な盛り付けができていますね。　合格です
はたしてこの1皿の盛り付けを何秒で盛れたでしょう？　測りましたか？
必ず計時するか、iPhoneで動画を撮っておきましょう。
おろしが隙間埋めのように貼り付けられているのが気になります。
おろしの重心点、手前の曲げた2切れの重心点、奥の台盛りの重心点を見抜いて盛りましょう。

美味しそうに出来ています。　　上手にできました。　　　合格です
少し具が多く感じるのは教室と同じ麺を使っていないのかな？　ポーションチェックしましょう。
投稿は「幸せコース復習」となっていましたよ　まだ初心者の意識が抜けていないようですが、もうあなたは上級幸せコース生ですから間違わないようにしましょう。
青エプロンのプライドを持って。

美味しそうに出来ています。　　餡の透明感が素晴らしいですね。　これはお玉で揚げをイジメていない証です。　ちゃんと教えたことが伝わっていて嬉しいです。　合格です
すこしカーテン（窓）の反射が多く写っていますが、光沢を強調できていて良いのではないでしょうか。

美味しそうに出来ています。　お母様にも喜んでいただけてよかったですね。　私も嬉しいです。　　　合格です
器の正面をきちっと決めて撮影しましょう。　柳ねぎの定義を思い出しましょう。