「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　ビューティ＆ビーストにできましたね。　そしてキャベツも細い。あとは長くを課題に練習しましょう。
ご家族様にも喜んでもらえてよかったですね。　私も嬉しいです。　合格です

正しくできています　美味しそうですね　盛り付けも自然で中高に盛れています
硬くなりがちな小松菜の軸もちゃんと煮えています。
合格です
白く淡く優しく炊けています　盛り付けも器のチョイスも良いです　合格です
お父様の「美味しい」も嬉しいですね　　٩( ‘ω’ )وガッツポーズです

しかし不思議ですね。　この投稿は朝のOBENTERS™のときのようにMかぶりしていません。　ここいら辺に改良のヒントがあるかもしれませんね。　研究しましょう。

面圧って！？！？と改めて迷っていますね。　原因は尺取り虫にあるのでは？と推察されていましたが、半分正解です。　　尺取り虫の原因までわかれば大正解です。
それは右手と包丁でできる角度がフラットすぎるのです。　ライ角と呼んでいますが、お渡しした画像覚書の私の手が２つ写ったものを見てください。腕と包丁の角度が120度くらい無いですか？　このあなたの動画を見ると170度くらいに見えます。
これを直して懐を確保してください。　案外簡単に尺取り虫問題と面圧問題が解決するかもしれません。　この角度は背が低い方が腕を高く上げながら調理台の上で剥く練習をしたときになりがちなのです。
刻みは文句なし　上手です。

美味しそうに出来ています。　　ガリッとビューティ＆ビーストに揚げられています。
キャベツの山も良いですね。かなり細く刻めています。もっともっと細く長く糸キャベツまで練習しましょう。　　　合格です
レモンの切り方が正しいかお手本と見比べチェックをしておきましょう

美味しそうに出来ています。　　良い煮付けができていますね。　　合格です
カマの盛り方がすこし違うので直しましょう。せっかく切りそろえたヒレが左下を向いていますね。　もったいないです。　勇ましく左上に向けましょう。
兜のくわがたのように飾りましょう。

2品とも美味しそうに出来ています。　　　器の選択も盛り付けも上手です。
2作とも　合格です