「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に炊けました　剥き方も正しい順序で剥けていますね　合格です。
盛り付けは、お手本をよく見て修正しておきましょう。

上手に出来ています　　仕上げの火の止め時も正しいです。手綱の締りもよいですね。
合格です

美味しそうに再現できましたね。手綱もねじり方もゆるくなく上手にできています。
合格です
盛り付けはひょっとしてこれは6切れかな？　3切れか5切れに盛りましょう。

かまぼこ型も円筒型も上手に出来ています　大好きで作りたかったのがよくわかります。
待ち焦がれていた恋人にやっと逢えた感じですね　　２つとも合格です。

上手に出来ています。　銀餡の透明度も完璧です。　冬の間に何度も作って得意料理にしてください。　　合格です

体高の高い良い鯖が買えています。　刻みもアートと食べやすさの融合が出来ています。
合格です

美味しそうに柔らかく蒸せています。　染め付けの器にアワビは良く似合いますね。
合格です。
触ったことが無かった食材をとびきり美味しくできる術を得られたあなたは去年の今頃とは違う「人」になっています　間違いなく。

上手に出来ています。　美味しそうですねぇ。
切り方も上手い　断面の鮮やかさとキレがあります。
これは必死で鱧修行した成果でもあるのです。　知らない内に腕は格段に上がっているのです。　　合格です
竹の皮に包んだときに両端が細くなる「葉巻型」にならないように注意しましょう。