「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に出来ています。　胡瓜の厚みが一定に揃えられているのがわかりますね。　これは包丁の角度が定まっている証です。　練習は嘘をつかない　という言葉を実感しますね。
合格です

美味しそうにできています。　葱の刻みの練習をしましたね。
縦ケンですから繊維をまたいで切らないように刻んでいるうちに重ねがずれないようにしましょう。　　　合格です
ご家族様にも喜んでいただけてよかったですね　　京都に通ってよかったねと言うてもらえるようにどんどん美味しいものを作りましょう。

美味しそうに出来ています。　3つカマスを盛り付けるときに3つとも同じ向きなので青線になっています。上の1個をすこし水平近くにずらして盛りを踊らせましょう。
カマスと同じくらいの大きさの柑橘を前に添えていますが違和感ありますね。　原因は１つ。　あなたが青ゆずを盛っているからです。　手本はすだちでしたよね？

美味しそうに出来ています。　　ふうわりと焼けているのがわかります。
茗荷の高さも良いですね。　　合格です

これはイサキの片身を半分に切ってありますね？　その切るときの身の置き方、包丁の入れ方にやや疑惑（笑）が上がっています。
iMessageでどう置いたのかを説明してください。　絵でも文でもかまいません。
ひょっとしたら合格が消えるかも？ｗ

まぁ珍しい方からの投稿です。　お久しぶりｗ
美味しそうに出来ています。　　揚げ温度も良いですね。　　合格です
ご主人さまにも喜んでもらえてなによりです。
あなたの課題はご自分でも気づいておられるかもしれませんが盛り付けです。
幸せからずっとお教えしてきた盛り付けが今ひとつピンときていませんね。
しっかり復習をして追いつきましょう。
今日の作品で葱と赤万願寺が正三角形の配置ですね。　これはクリスマスケーキのいちごとホイップの関係です。　赤線ではないのです。
そこに太刀魚がケサガケに一直線に盛られています。　　　要改善な盛り付けとなりました。