「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに炊けています。　蒸し栗も栗ごはんもご家族さまに喜んでもらえてよかったですね。　　合格です。
これからどんどん今まで出てこなかった料理が食卓に登場します。積み残しの無いように１つ１つ深く理解して行きましょう。

面圧が安定していないので横線（桂剥きでいう縦線）がたくさん入ります。
これとおばQの裾を無くしていきましょう。　赤丸はわりとマシなものをチョイスしました。　おばQありますが。

美味しそうに炊けました。　ほくほく栗もたくさん入ってご飯も大粒に膨れています。
合格です。

撮影のこと
上下に余分な余白がありすぎて床の素足も写っていますね。　横長構図で撮影すればこういうこともなくなります。
そしてこれはキューピー撮りといって真上からカメラを構えて撮影しています。
ご飯を食べるとき、あなたは真上からお茶碗を見下ろしながら食べませんよね？
腰掛けて自然な角度で見ているのと同じ角度で撮影しましょう。
おそらく朝に炊いて朝の撮影なので自然光の色温度が高く青く写りました。
ほんのすこし補正してみたのが下の画像です。　参考にしてください。

頑張って練習していますね。　この中で使えるのはこの2個ですね。
あとは要練習です。

美味しそうに出来ています。　栗も上手に剥けていますね。　　合格です
2点盛りの講義のときにお話しましたね。　この場合も左右に水平に栗を並べるのでは無くすこし上下差を付けましょう。　どちらを上にするのか？　お教えしましたね？理由も。　思い出しましょう。

美味しそうに炊けましたね。　栗もほくほくに割れずに入っています。
合格です
あなたの偉いところは習って帰って「手が覚えているうちに」７０〜１００個の栗を集中的に練習されるところです。　確実に深く覚えられるのです。
練習時間も栗も無駄にならない良い姿勢だと思います。

良い剥き方が出来ているものに赤丸をつけました。　どんどん赤丸を増やして行きましょう。

美味しそうに揚げられました。　ぶ厚い肉の揚げ方も理解できたようですね。
糸キャベツもかなり上手に刻めています。　　　合格です
これからは細く長くに加えて「速く」も求めて練習を続けてください。

美味しそうに出来ています。　　ドリップも防げていますね。
しっかり加熱されて旨味を引き出せています。　　合格です