「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

上手に出来ています。　ちゃんとれんこんも5切れありますね。　2点盛り（右上と左手前）も守れています　　合格です

れんこんのしゃきしゃき感が違ったのは　Koさんが近所で購入されたのはすでに新れんこんではなくなっていたのでしょう。　ひねに向かってどんどん繊維の間にデンプンを蓄えます。　それが茹でてアルファ化してもちもち感を生みます。
みょうがも正しくずらして盛れています。　みょうがの根本が器の「盛り付け有効範囲」の外にはみ出ています。　もっと内側に盛りましょう。

美味しそうに出来ています。　　きれいに撮れましたね。　ごまも美味しそうに煎れました。
合格です
盛りがすこし右上にソイヤしていますので中高に盛れるように練習していきましょう。
上手に出来ています。　ぜんぜん失敗ではありませんよ。　盛り付けも辛子酢味噌のかけかたも正しいです。　　合格です
これからも息子さんのスマホを借りて撮影しましょう。

美味しそうに出来ています。　塩分の浸透圧で胡瓜が半透明になる方法を教えましたね。
あれがやや不足しています。　しかし同じ厚みに刻めているので美味しさは確保できています。　合格です

美味しそうに出来ています。　　良い蛸が買えましたね。　切り方も上手です。
辛子酢味噌のかけかたもおしゃれに決まりました。　　合格です

美味しそうに出来ています。　　盛り付けはちょっとアレですがｗ　針生姜が細くできていて驚きました。　へぎ生姜の練習を重ねたのですね　すばらしい！　　合格です
メールにあった加減酢の作り方にすこし覚え間違いがありましたのでもう一度陰陽をふまえてよーく思い出して見ましょう。