「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　　すこーし煮汁が少ない（麺が多い）ように見えるのは3つの可能性があります。
1.麺を茹でるまでの時間が長く煮汁が煮詰まった。
2.麺を茹でる時間が長く麺がふやけ始めて体積が増えた。
3.2人前一気に作って2つの丼に割り振るときに偏りが生じた。
自分の作るときの工程を顧みて原因を探りましょう。
器の向きが45度ずれていますね。　「Ｘ」ではなく「＋」に陰陽が並ぶように置きましょう。縦軸横軸のマトリックスをイメージしてください。
和柄では「市松文様」と呼びます。　洋柄では「チェッカーフラッグ」と呼ばれます。
もう一度投稿するかもしれないので合格は預かっておきます。

美味しそうに出来ています。　　翡翠麺の仕込みも正しくできるようになりましたね。
合格です
自由人コースは新しいことを自由に感じて学ぶコースなのですでにお教えしたことは改めて教えません。　通過してきたコースや単発の貴重な技術を正しく受け取っていなければ復習時の再現に問題が起きることがあります。　大事ですねぇ。
撮影時の露出なのか撮影後の補正なのかわかりませんが正しく発色できていない感じがします。
こっちのほうが見た目に近くないかな？

美味しそうに出来ています。　　煮汁も透明感があるうちに仕上げられてしゃきしゃき感も残せています。　合格です　盛り付けはペン立てのように立て掛けが多いのでいろんな角度に立体的に盛りましょう。
美味しく揚がりましたね。　ご家族様の喜ぶ顔が見えてきそうです。
キャベツはもっともっと食べましょう　毒消しが足りなくなります。　　合格です
美味しそうに炊けています。　合格です
器の粉引が切り干しと色かぶりなので違う色合いの器をチョイスしましょう。
みなさんが必ず揚げを買って帰られるのがわかるでしょう？　　また今月も忘れすに買って帰りましょう。

上手に出来ています。　美味しそうですねぇ。　シズル感も疾走感もあってお得意のビューティ＆ビーストが出せています。　　合格です
ご主人さまにも喜んでいただけてよかったですね。
麺玉仕込みのときの「いろいろ起こりうること」を想定して教室で経験しておいてもらったことが役に立ちましたね。　これがレッスンなのです。　すんなり上手くいくのは面白くないですよね。

美味しそうにできましたね。　楽しさと嬉しさが迸っています。
ご家族様にも喜んでいただけてよかったですね。　　合格です
どんどん作って投稿してくださいね　お待ちしております。