「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

秘伝コース１１月の復習　　Taさん（113-2）

投稿日: 2021年12月25日 11:51 PM 作成者: nakagawa

見事な出来栄えです。　きっと味も良いでしょう。
なかなか本番までに練習をされる方が少ないのですが意識革命をされてこんなに素晴らしい仕上がりになる練習をされました。　盛りつけも完璧です。

投稿分が素晴らしいので紹介します。

中川さん、こんばんは。

Ta（113-2）です。

先ほどは、たくさん教えていただきありがとうございました。

復習投稿よろしくお願いします。

11月に蒸し鮑を教えていただいたときは、

自宅で鮑を料理して食べる事はないだろうな〜と

復習しないままになっていました。

おせちの準備をするにあたり、

食材の費用もかかるし、ぶっつけ本番で、それっぽくできたらいいかなと思っていたのですが、

準備、練習を進めていくと、

初めて作るときは、疑問だったり、確認事項が沢山でとにかく時間がかかってしまう事。

一回二回と練習を重ねると、確実に美味しくなっていく事。

食材の費用をけっちって、中川さんから教わったお料理を再現できないままになってしまほうが

中途半端で、とても損しているというか、沢山の事を無駄にしてしまっている事。

に、気付き、考えを変えました。

復習投稿期限を過ぎてしまいましたが、投稿させていただきました。

やはり、作り方を知っているのと、作ってみたことがあることとは、

大きな差があるなと実感しました。沢山の学びがありました。

お掃除の仕方、へぎ造りに、不安がありましたが、

みていただき安心できました。

おせちの撮影は、日が落ちてからになると思いますので、

撮影の練習も兼ねて、あえて夜に撮影してみました。

撮影にはまだ問題があると思うので、試行錯誤してみます。

ご指導、よろしくお願いいたします。

以上

いかがですか？
私はとてもうれしく感じました。
ありがとうございました。

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自由人コース２　　１２月の復習　Hoさん（3-3）

投稿日: 2021年12月25日 10:35 PM 作成者: nakagawa

上手にできています。　ちゃんとクリスマスの盛り付けに仕上げて偉いです。
ご両親様にもお子様にも喜んでいただけてよかったですね。おめでとう！
合格です

クリスマスに間に合いましたね　上手にできています。のの字も正しく巻けています。
合格です　　このチョコクリームは自信作なのでぜひ会得して美味しさを伝えてほしいです。

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上級幸せコース12月の復習　　Igさん（130-2）

投稿日: 2021年12月25日 7:48 PM 作成者: nakagawa

美味しそうに清らかにできました。　いつお正月が来ても大丈夫ですね。　合格です
赤がもう少し薄く広くてもよかったかな？　何度も作ってバランス感覚を掴んでください。
ここに干し柿の短冊を混ぜて和えても美味しいのです。

おいしくできましたね　よく漬かっています。　コブと柚子と鷹の爪を散らすとき、あなたの目は現代アートの作家となります　　　合格です

おいしく繊細にできています。　断面正方形が弱いと猫毛ｗになります。
この3つでいうと奥の1つが一番秀作ですね　　　合格です

カテゴリー: 今日の復習 | 3件のコメント

美味しそうにできましたね　　お母様にも喜んでいただけて　私も嬉しいです。
コンセプトはお子様からシニアまでもりもり食べられるチキンレッグでしたので。
夜のライティングはOBENTERS™にとって苦手な分野ですよね。　いっそ遮光してストロボライティングするほうが手っ取り早いのですが無粋な機材がテーブルに乗っかるのでついつい尻込みしてしまうのが普通です。　　光源の工夫はうまくいっています。
夜撮影も勉強していきましょう　色温度ですね。　　合格です