「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

満足コース1月の復習　　Hoさん（3-3）

投稿日: 2022年2月19日 7:58 PM 作成者: nakagawa


美味しそうにできています　直角感が素晴らしいですね　きめ細かく練れています
新鮮なミョウバン不使用な雲丹が贅沢に載って　素敵な1品になりました
お母様のために練る　お母様のために新鮮な雲丹を買いに出る　いいですねぇ
合格です
せっかくの良い山葵ですから右手前のスペースにキリッと盛りましょう

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上級幸せコース1月の復習　Kaさん（93-4）

投稿日: 2022年2月18日 9:30 PM 作成者: nakagawa


美味しそうにできましたね　豪華なちらし寿司が誇らしげです。　　合格です。
ご自分でもお気づきのように蓮根の周囲が錦糸だけしか無いのが寂しいですね。　バランスよく具材を散らして最後に蓮根を置くようにすると改善できるでしょう。

美味しそうにできました。　蛤の殻が不安定ならば蓋を外して皿にして椀盛りすると安定します。　花びら独活はもうすぐ厚くても良いですね。
ご主人さまも蛤の美味しさ格の高さに目覚めてくださってよかったですね。
絶対に食べていてよかったと言う日が来ますのでこれからも大事に作り続けてください。
合格です

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上級幸せコース1月の復習　　Izさん（133-1）

投稿日: 2022年2月15日 11:27 PM 作成者: nakagawa

美味しそうにできました　なんとかひな祭りまでに間に合いましたね　　合格です
改善点を３つ上げておきますね
１つめは　れんこんの花びらが違っていることですね　本来あるべきカットラインを赤で描いておきました
２つめは椎茸が垂直に並んでいるのですこし赤線にずらしておきましょう
3つ目は　せっかく薄く焼けた薄焼き玉子ですから厚みと同じ幅に刻んで断面正方形に仕上げて錦糸にしましょう

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自由人コース　2月の復習　　Haさん（12-10）

投稿日: 2022年2月15日 7:26 PM 作成者: nakagawa


上手に製麺できましたねぇ　　職人さんのようです　　　合格です


どこまでも透明感を追求するむそう塾のラーメンスープを正しく再現できています
鶏ハムも柔らかく仕上がりましたね　　　合格です

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満足コース１月の復習　　Yaさん（123-3）

投稿日: 2022年2月14日 11:08 PM 作成者: nakagawa


美味しそうにできています　盛付も撮影も上手です　　ちゃんと京都式のぜんざいになっています　　合格です


美味しく練れています　ちゃんと腰が出るまで練れているのがわかります　　合格です

 

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