幸せコース３月の復習　　Yuさん（94-4）

投稿日: 2023年4月8日 11:35 PM 作成者: nakagawa

おろすのも焼くのも上手になりました。　よく練習を重ねましたね。　合格です
この焼き物も変わりおろしも美味しそうです。

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コメント

  1. まき より:
    2023年4月11日 3:11 PM

    中川さん
    鯵のおろす手順、串の打ち方、盛り方、頭と尾・背と腹・身と皮の向き…、とことん間違い尽くしてやっと焼き魚が正確にできたと思います。
    美味しく頂きまし、美しい変わりおろしが大好きなので、ほどよく作れるようになって嬉しいです♪

    間違っていることを中川さんに指摘されるたびに、背中に冷や汗がスーッと流れたのですが、その分、正解が体に染み込みました。
    まだまだ手が遅いので、「中川式お寿司講座第1弾」が開催されることを願いながら、引き続き鯵の三枚おろしの練習を続けます！

    とことんご指導をいただき、本当にありがとうございました。

    返信
    • nakagawa より:
      2023年4月11日 5:21 PM

      まきさん　　　　　　コメントありがとうございます
      「違いま〜す」　この言葉を何回iMessageで送ったでしょう（笑）
      なんで伝わらないんだろう？　俺の教え方がマズイのかな？と悩みそうでした。
      どうして私が「速く速く」とせかすとおもいますか？
      私がただイラチなわけでは無いのです。　速いほど魚の鮮度が保てて安全に清潔に美味しく料理できるのです。
      ただそれだけ。

      返信

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