「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しくできましたね　麺の打ち方も良いです　湯気もごちそう！　文句なしですね。
合格です

鮮やかな翡翠麺がポルチーニブラウンとよく似合っています。　これが美味いんですよねぇ。　伊太利亜式陰陽麺　　　合格です

おー！　お肉ごろごろです。男子大喜びの１皿ですね。　これぐらいの薄さのフェットチーネでもぜんぜんOKです　うまそう　　　合格です

手打ちパスタの店のCMページのよう　　美しい質感ですね　　　　合格です

こんなに鮮やかなグリーンパスタを食べさせてくれる店は無いでしょう　　　合格です

美味しそうにできました　ボロネーゼの肉肉しい仕上がりも再現できています。
決してミートソースでは無いのだ！という強い意志ですよね。　　合格です
麺も腰のある麺が打てています。

美しい翡翠麺が打てましたね。　皿の中の陰陽は和食も伊食も同じです。
どんどん手慣れて「今日は忙しかったね　なにもないので手打ちパスタでいーい？」という感じになるまで練習しましょう。　　　合格です

美味しそうに焼けています　きれいなブール型に焼けました。　合格です
次回は２次発酵の時間をもう少しだけ与えてやりましょう。
予熱時に天板も予熱していますか？　チェックしておきましょう。

お見事です　　カットもかっこよく出来ました。
ザクザクバリバリもちもちが実現しています　凄いですねぇ。
合格です

ちゃんと２７層パイ生地になっています　　べらぼうに高度な技術をいきなり習って大変でしたね　でも出来ているのが凄いです。　このパン美味いですよねぇ　私も大好きです。　　　合格です

上手に麺さばきできましたね。　盛り付けもきれいに出来ています。　　合格です。
このめんつゆはおいしいでしょう？　夏中常備してくださいね。

撮影のおはなし
きれいな器に白い氷で涼しげに盛れていますが　ガラス器という透過性の高い器を置いたときの敷き紙やテーブルの色がこれでは無かったですね。
ガラスや白い麺を引き立てるのはもっとうんとダーク色の上に置かなければ目立ちません。　ウォルナットブラウンや黒塗りなどが無いか調べましょう。
光源のはなし
天井灯の真下で撮影されていますから画像がぺちゃんこです。　料理画像はほとんど逆光で撮ると美味しく見えるのです。光源（ライトや明るい窓など）が奥にある状態で撮影しましょう。

おいしそうに出来ましたね。　とろみもよくついて水位も正しいですね。
この丼だと正しく出来ているのかがひと目でわかります。　　　合格です。

撮影のおはなし
おそらくTSさんは料理の投稿が玄米炊飯投稿 以来だと思われます。
だから玄米炊飯投稿 のときの構図で料理を撮影してしまったのでしょう。
あれは肝心の玄米の表情をよく見るためにアップ気味で撮影してもらいましたがもう料理の投稿ではそんなにアップで撮る必要はありません。
他の方や先人の投稿を見てみる習慣をつけてください。　お宝の山ですので。