「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

Air桂剥きで定規を上げるときに面圧が解除されています。　大根の厚みが薄く揃わないのはそのせいです。
Air桂剥きと大根のときの動きに差がありすぎますので「同じことをしている」という意識をもってください。
Air桂剥きのような速度で大根を剥くか　大根のようにAir桂剥きをするかですね。
見ている限りではAir桂剥きを大根の速度でやるのが良いでしょう。
刻みは指が長いので7打ちか9打ちが良いでしょう。
包丁砥ぎは面を揺らせたくないのか包丁を砥石に押し付け過ぎています。
包丁の減りが十数日間の減りでは無いので気をつけましょう。
とくにかかとが減りすぎています。　桂剥きのときの並行を保ちにくくなるので形が歪まないようにしましょう。
赤ペンはペンのおしりが砥石に触れるか触れないかの高さを平行移動させてください。

美味しそうにできました　これくらいなめらかであれば充分でしょう　お子様にもよろこんでいただけて嬉しいです　野菜たっぷり食べてもらえてママも大喜びですね
合格です上手です　これだけ窯伸びするのは生地の状態が良く包餡が上手いということです
すばらしい　　　合格です

大丈夫　ちゃんとカレーパンマンの形になっています　揚げ温度も素晴らしいですね
独特の包餡は慣れてしまえば　簡単になります　たくさん作ってご主人さまにも喜んで頂きましょう　　　合格です
美味しそうに焼けています　　充分上がっていますが　もっとエッジの効いたホワイトラインにしたい場合はもう４〜５分二次発酵を延ばしましょう　　合格です
良い断面です　気泡も揃ってきめ細かく焼けています　　　焦げの厚みから判断して１〜２分焼成時間を短くしてみるのも良いでしょう　　　合格です

上手に焼けましたねぇ　お見事です　エッジも立って格好良いです　　　合格です
断面も良いですねぇ　混ぜすぎていないのがわかります　自重でゆがむくらい柔らかいのがわかりますね　　　合格です
クレームシャンティー上手じゃないですか　驚きました　　美味しそうです　合格です
抹茶の難易度をついに乗り越えて美味しく焼けました　「できるまでやる」のも自由なのです。　よく頑張りました　　　合格です焼きすぎると抹茶の鮮やかな緑がOD色になってしまいます　良く色よく仕上げました
合格です
良いバランスに盛れています　美しいですねぇ　クレームシャンティーを２度がけしたのは見なかったことにしましょうｗ　　合格です
スピンアウトのぜんざいですが　可愛く和ポップに仕上げてみました
ご主人さまのお褒めの言葉が嬉しいですよね　私も嬉しいです　　　合格です

美味しそうにできましたね　３種のミートがちゃんと特徴を分けて仕上げられています
サルサソースもフレッシュで美味しそうです
トルティーヤも薄く丸く上手に焼けています　　　合格です
思わず手が出そうなくらい美味しそうにできました　上品すぎるくらいです
本場のお味をご存知のご主人さまにも認めてもらえて嬉しいです　　　合格です
薄くカリッと揚がっています　かわいい空洞がたくさんできて軽くこおばしいのがわかります　　ワカモレもうまそうです　　　合格です

美味しそうにできています　　ご家族様にも喜んでもらえてよかったですね　　合格です
美味しそうに色づいています　パリッという音が聞こえてきそうです　　ワカモレも色よく美味しそうにできました　　　　合格です
豪華ですねぇ　3種とも丁寧に作れています　トルティーヤの焼き方も上手です
現地の人みたいです　　合格です