「桂剥き道」カテゴリーアーカイブ

赤ペンは手が砥石から遠すぎます。　ギリギリを通しましょう。
包丁砥ぎは包丁を砥石にこすりつけています。　裏側が静かに聞こえるのは包丁を寝かせて刃先ではなく胴体をこすっているからです。　包丁を砥石から浮かせて前後させましょう。
大根を剥かない日でもAir桂剥きは必ず動画にとって投稿しましょう。

泥はでているんですがねぇ　出た泥を四方八方に押し出しています。　それだけ刃を砥石に押し付けているのです。　もっと浮かしましょう。　空振りして無音になってもガリガリ言うよりずっと良いのです。
剥くときにどうしても上半身に力みがありますね。　膀胱の前の筋肉がゆるんで前に出ていませんか？　　筋肉痛になるほどそこを力んでください。　つっても良いです。
反作用として上半身がリラックスできるのでやってみましょう。
刻みはもう少し刃が仕事をするのを待てるひとになりましょう。　切れていくのを待って下ろすのです。

お、第2尺取り虫がたまに消えるようになりましたね。　これで良いのです。　全然出なくなるまで練習しましょう。　Air桂剥きでも指だけでも良いのでしょっちゅう合谷を締める動きをする癖をつけましょう。
刻みはすこしZ会が出てきたかな？　という感じです。肘から刃先までをつねに一直線に使いましょう。

包丁砥ぎは良くなってきました。　泥がどんどん出てきたら　正解です。
桂剥きは確実に進化しています。薄く均一に薄く均一に。
きざみは勘違いです　　一つ前のほうが正解に近いです。

砥石に包丁を押し付けてこすっています。
包丁は砥石に触れてはいけません。
砥石の上にある水の層にだけ触れて前後させましょう。