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和菓子会議の途中ですが。 菓子職人のミチオさんが作ってくださった工芸菓子によるてっせん。驚異の技である。このまま茶室に飾っても違和感は全く無い。この腕から本豆餅は生まれているのだ。

お客様を待つケーキ。 アップルスパイスケーキと人参と胡桃のケーキ。

短時間で仕上げる春むけのキンピラ。人参の甘みに加えてレーズンを少し。

人参とウォルナッツのパウンドケーキ。 これはなかなかのもの。と、自分で褒めてみる。素材と火に感謝。

日本で唯一、店頭で本豆餅が食べられる店が京都にあるそうな。