投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美味しそうに揚がりましたね　メインの海老がまっすぐに揚がって中心にドンと盛られているのがよいです。　ついに薄衣の天ぷらが揚げられるようになりました　　合格です

カリッと上がりましたね　細さを揃えるというのは難しいでしょう？
幸せコースでなぜ桂剥きから教えるのかがそろそろ解ってきたと思います　大事なのです
すこし揚げ温度が高かったかもしれません　もう少しだけ揚げ色がおさわると完璧です
合格です

天ぷら　　塾長手本

新年一回目の幸せコースの授業は　プロレベルの天ぷらを揚げられるようになる授業でした
薄衣にカリッと揚げる方法をロジカルに説明してその方法をお教えしました
お家でも精密に再現できますように　火傷に注意して復習してください
少し覗いてみましょう

(さらに…)

美味しそうにできました　焼き目もソースの乗りもよいですね
盛付も撮影もハッピーにできています　毎年の定番にしてくださいね　　　合格です

上手にできました　柔らかく仕上がっているのがわかります　毎年のクリスマスに　定番料理にしてください　ご家族様にも喜んでもらえてよかったです　　　合格です

美味しそうに上がりましたね　カリッとサクッと軽く仕上がっています　彩りも思ったとおりに調いました　天紙をしいたまな板皿が高級店のようです　　　合格です
豪華な天丼ができました　軽い軽い衣が立っています　海老のアーチも上手に活かせて盛れています　　　合格です　　　撮影も上手ですねぇ