投稿者「nakagawa」のアーカイブ

雲丹豆腐　　加減醤油　山葵

新年一回目の満足コースは「葛仕事」を学ぶ授業でした
甘いものからおかずになったり酒の肴になったりする葛料理に舌鼓をうちました
少し覗いてみましょう

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美味しくやけましたね　　ご主人さまの「うーん　うまい！」という声が聞こえてきそうですね  盛付の角度も撮影もすばらしい　ふわふわパリパリの鰻丼がお家でできるのです
自由人コース３バンザイですね　　　　合格です美味しくできています　このミゾレ感の高いものが人気ですが　下の滑らかタイプも美味しいのです　　　合格です
お吸い物やスープの役目をすると思うのですが　その時の相方　おかずの種類や歯ざわりによって作り分けてください　合格です

鶯菜

新年一回目の上級幸せコースは　お待ちかねの玄米ちらし寿司をお教えしました
具材をすべて手作りで準備して　完成したときはみなさんに笑顔がこぼれました
すこし覗いてみましょう

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美味しそうにできました　　これで毎年紅白なますをお正月に用意ができますね　１年のスタートを切る料理ですので　大事に作り続けて下さい　　合格です
あちゃらづけが美味しそうにできました　これは蕪が美味しい寒い季節ちゅうずっと食べられますので冷蔵庫に常備しておきましょう　毎日食べて色白美人になって下さい
合格です
美味しそうにできています　なかなか難しかったかな？　青味と紅白結びが短すぎるのでお手本を良く見て作りなおしましょう　柚子と鴨は大丈夫でした
上手にできました　　もうすこし白味噌をはっても大丈夫です　餅のてっぺんが露出していればよいので　　　合格です

上手に出来ています　　ちゃんと菊花になっていますね　可憐に赤いちょぼもついています　　　合格です

ねじ梅ができるようになってきましたね　まだ棟方志功風になっていますので　この年末までに滑らかになるように練習しておきましょう　年末にあわてて練習するようなことにならないようにしましょう　　　合格です
上手にできています　　立方体も正確ですね　　盛付も上手です　光源の位置問題を今年は解決しましょう　　　合格です
上手にできています　紅白の違いを理解できていますね　合格です
花びら１本が断面正方形になってきたので力感がでてきました　いいですねぇ　合格です