投稿者「nakagawa」のアーカイブ

上手に揚がっていますね。　この皿に盛るなら拍子木を５本盛りましょう。　お手本をよく見てくださいね。　　　合格です
美味しそうに揚げられました。　すこし油温が低いので衣がピカタっぽくなってしまいました。　穴子が裏返し、三度豆が天地逆さまですので次回は修正しましょう。
薄衣の極意をお教えしました。よく理解してもっと薄衣に仕上げましょう。

美味しそうにできています。　盛り付けも撮影も良いです。　朝ごはんに食べたのかな？
清い光が降り注いでいます。　　　合格です
うーーん　こう作って欲しいという通りに作れています。　直すところはありません。　合格です
美味そうですねぇ　　撮影の光のあてかた捉え方も最高ですね。　上手になりました。
合格です
蒸し物の癒やし効果を感じてくださって嬉しいです。

上手にできています　　餡の透明度も強さも正しいですね　　合格です
3度めの正直でも良いのです　うまくいくまで挑戦する。　この心が大事です。
炒め物や焼き物ではない　柔らかい蒸気での加熱とじんわりあたたまる銀あんのような家庭を作っていってくださいね。

美味しそうに出来ています。　すぐに復習して偉いですね　　合格です
改善点を言うと　大根おろしを中心に置く。　天だしが多すぎ。　豆腐を押しすぎ。　粉を付けすぎ。　ですね。　次回はスキッとスマートにキレよく仕上げてください。

美味しくできましたね。　餡の強さかけ方も上手です　　合格です
何回か失敗された経験は絶対に今後の技術の引き出しになるでしょう。
すこし違うといろんな場面で崩壊するキワキワの割合でお教えしていますので成功した時のうれしさは特別だったでしょう。