投稿者「nakagawa」のアーカイブ

上手に出来ています。鶏の断面、透き通ったうどんだし、キレのある柳葱と美味しい条件を揃えられました。　ご家族全員で汁まで飲み干されたと聞いて私も嬉しいです。
合格です

「 中川式お寿司講座　第１弾」6月8日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
ちらし寿司、巻きずしと基本をコースで習得された方への特別なお寿司講座です。
技術の引き出しを増やしたい　という精鋭が集うてくださいました。
すこし覗いてみましょう。

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生ハムとルッコラのピザ　塾長手本

自由人コース日曜クラスもピザで遊びました。　　まだまだパウンドケーキの膨らみで興奮冷めやらずのまま１月が経ちました。
さぁ今月はどんな興奮ワクワクがあるでしょうか。
少し覗いてみましょう

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生ハムとルッコラのピザ　　塾長手本

今月の自由人コースはお楽しみにしてくださっていた　ピザの日でした。
ピザでもピッツァでもかまいません。　丸くて平たくて焼けていればOK
くらいの軽い気持ちで焼きましょう
さてどうなりましたことやら
少し覗いてみましょう

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美味しそうに焼けています。　　ついに綺麗に馬の背に焼けましたね　合格です
割れ目から見える爽やかなグリーン色が美しいですね　　よく最後まで頑張りました
小豆も偏らずに舞扇に散らせています　鮮やかな抹茶色が出せました　　合格です
抹茶も絹さやや小松菜、ほうれん草を茹でたときと同じく鮮やかな色出しが起きています　そして同じように経時変化で退色していくのです