投稿者「nakagawa」のアーカイブ

こんかいはプレーンな玄米ご飯ですね。
４thで炊いた玄米ご飯はどうですか？　さらに美味しくなったでしょう？
皮感無く炊けていて直すところはありません。

自由人コース日曜クラスも　貴船ひろ文さんの川床料理を勉強しに行きました
課外授業楽しかったですね　　暑い夏でも水面ぎりぎりはすごく涼しいいことも学びました　気化熱や水冷の強さはすごかったです
すこし様子を覗いてみましょう

(さらに…)

美味しそうに出来ています。　　なかなかいいですねぇ　疾走感があります。
そしていじりすぎていないのに盛りが正しいです。　　合格です

こちらも上手に出来ています。　　火が弱かったかも？　という心配をされていますが大丈夫そうです。　ソースに仕上げる前に雑魚がしっかりカリカリになっているかどうかをいつもチェックしてから次の工程にはいるようにしましょう　余計な不安がなくなります
合格です

美味しそうに炊けています　　ふうわり柔らかく炊けましたね
焦げも理想的な色に付きました　すばらしい
同じコンロを使っていますし　この焦げ色でふうわり感で圧が保てないということが考えにくいのですが、なにか工程に小さな勘違いが無いかもう一度チェックしてみましょう。
ふうわりさんを外して覗くタイミングを遅らせるまたは無くすというのも考慮の１つに入れてください。
圧が保てればパスが出せます。　がんばって！　52点

見事な炊きあがりです。　理想的な焦げ色もついていますね。
写真の撮影技術も高いのでご飯の表情がよくわかります。
皮感が無いのにつやつやとしたパール感と米の立ちがありますね。
これはもうパスポート品質と言えるでしょう。
次回念の為もう一度同じ用に炊ければパスポートを差し上げます。
53点