投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美味しそうに炊けています。　八方剥きもだんだん上手になってきましたね。合格です

大きなサイズの芋は私でも一気に刃をすすめることはできません。　2回か3回刃をリカバリして剥き勧めます。　それでもどこで刃を戻したかは表面ではわかりません。
それは面圧を当て続けているからです。

美味しそうに煮込めています　箸ですっと切れるほどの柔らかさが命です。上手くできましたね。
合格です

美味しそうに出来ています。　　立派な鰤が買えましたね。　煮詰め方も上手です。
合格です

「第136回玄米の炊き方秘伝講座（愛クラス）」11月29日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
心を込めて口伝させていただきました。
さぁ今度はあなた方の番です。　渾身の作品の投稿をお待ちしております。

盛り込み中　　今日は海老芋含め煮が入っていますね

今日の福ZEN
海老芋含め煮　おからの炊いたん　水菜ほうれん草胡麻和え　ひろうす伊式煮込み　きんぴらごぼう　あらめビーフン　手綱蒟蒻　粟麩田楽
玄米ご飯　　味噌汁　ごま豆腐加減出し　漬物

おせち2020　おせち2020

12月の秘伝コースはすこし前倒して開催でした。
おせちの準備時間をかせぐために早めにお教えしました。
朝から晩まで料理しました。　楽しかったですねぇ。
美味しいお酒も染みました。　　良いおせちができますように。
すこし覗いてみましょう。

(さらに…)

焼きも盛り付けも正しくできています。　　美味しそうですねぇ。　　合格です
しっかりコツも配分も確認できたのでこれからはブレなく作れますね。
美味しそうに出来ています。　　レタスの色紙はもうすこし小さい目のほうがサラダっぽくならずに仕上げられるでしょう。　　合格です
美味しそうに出来ています。　　良いコクがでている色と透明感に仕上がっています。
セロリはもう少し長めに切り出してエリンギと揃えを意識しましょう。　合格です