投稿者「nakagawa」のアーカイブ

まだまだおそるおそるおろして骨切りしています。　まだ９本目ですから仕方が無いでしょう。　小型の鱧があるうちに上達してしまいましょう。
包丁砥ぎは大丈夫ですか？　骨を押している音がしています。
切る前の鱧の位置と切ったあとの鱧の位置が横一文字になっていないでしょう？
包丁で鱧を前に押してはいけません。　Niさんの今日の音を聞いてくださいあの音が出るように打ちましょう。

上手におろせています　小ささはあるとしてもずいぶんスムーズになりました。
骨切りは革命がおきましたね。　包丁砥ぎは大事でしょう？　アクションが7/10の大きさになったのに骨を斬る音はシャープで乾いた良い音がしています。
あとは皮の半分まで刃をおろすことともっともっと薄く打つことです。　もう充分食べられるレベルになりました。

美味しそうに炊けています。　炊けているのですが撮影が天井灯の真下で器の真上から撮影しているので美味しそうに見えにくいのです。
撮影するときは食べているときに料理を見ている視線のとおりに写しましょう。
（って、塾生番号35の人にいま言う？）ｗ
もっとふうわり炊けますのでどんどん炊いてください。

美味しそうに炊けました。 お通じチェックも合格し、焦げ色も美味しそうなきつね色がつくようになりました。　　お見事です。　パスポートを差し上げます
54点

美味しそうにできました。　麺の畳も上手です。 撮影もきれいに撮れていますね。
合格です
冷たい麺類にもシャッターチャンスがあります。　白く手にくっつくほど低温な氷が透明にならないうちに白いうちに撮影しましょう。