投稿者「nakagawa」のアーカイブ

おせちの投稿をさせて頂きます。

今年は自宅で作るだけのつもりでしたが、中川さんに背中を押して頂き

投稿を決断出来ました。投稿するとなると気が引き締まり

年末に良い経験が出来ました。ありがとうございました。

初投稿です。拙いおせちですがなんとか形にすることが出来ました。

最近は体調も上がってましたので長時間の調理でも頑張ることが出来ました。

年末間近になると店頭からなくなった食材もあり、メニューを

急遽変えたものもありました。

反省点は多々ありますが、おせちを完成できたのも日々のご指導のお陰です。

来年もまたよろしくお願いいたします。

良いお年をお迎えください。

一の重

1.車海老具足煮

2.数の子

3.蒲鉾

4.牡蠣の時雨煮

5.たたき牛蒡

6.黒豆

7.紅白膾

8.ごまめ

9.出汁巻き

二の重

1.地鶏付焼き

2.いくら

3.鴨ロース煮

4.スモークサーモン

5.菊花蕪

6.海老芋含め煮

7.鰤照焼

三の重

筑前煮

今年も例年のように何とか仕上げることができ、こうして投稿させて
頂けることに、周りの環境含めて感謝しております。

気が付けば、お料理経験の殆どない私がむそう塾の熱気に包まれて
おせち作りを始めて5回目となりました。
2016　初おせち＠上級
2017　2回目＠満足
2018　3回目＠秘伝
2019　4回目秘伝仕込
2020　5回目秘伝仕込
初おせちから写真で振り返ると、秘伝で教えて頂いたことの価値が大きくて
本当に一生ものの宝物を授けて頂いたことにただただ感謝します。
日本文化の一つを自分が継承していけることが誇らしいです。

コロナ禍で申し込みをしていた講座も伺うことができず、むそう塾から
少し離れてしまったようで寂しく感じたこともありましたが、いつもと
変わらぬむそう塾の風景に安心感も感じていました。

どのような状況でも地に足つけた（食）生活を送り、健康に楽しく
何とか一年を過ごせたことを嬉しく思います。
明日からの一年また伸びあがっていけるよう日々精進して参ります。

(一の重）
1：たたき牛蒡
2：花蓮根
3：数の子
4：紅白膾
5：編笠柚子
6：萵苣薹青竹
7：平目求肥巻
8：スモークサーモン
9：鴨ロース蒸し煮
10：菊花蕪
11：蟹錦糸巻
12：ごまめ
13：蒸鮑
14：金柑いくら
15：黒豆
16：蕨烏賊
17：日の丸独活
18：紅白蒲鉾
19：伊勢海老黄金焼

(二の重）
20：鰻巻き
21：鰻八幡巻
22：海老具足煮
23：牡蠣時雨煮
24：鶉丸旨煮
25：海老芋ふくめ煮
26：筍旨煮
27：ぼうだら
28：栗甘露煮
29：地鶏付け焼
30：子持ち鮎煮浸し
31：梅人参
32：矢生姜
33：慈姑旨煮
34：真名鰹西京焼き
35：鰊昆布巻
36：花百合根

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本年も大変お世話になりました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。