投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美味しそうにできています。　天紙からはみ出たのはおそらく折り方を間違っているのだと思います。　確認しおておきましょう。　上手に盛れています　　合格です

上手に揚がっています。　薄衣の極意をちゃんと会得できましたね　　合格です
ご主人さまと一緒に喜んでいただけて私も嬉しいです。　よかったねぇ。
ちゃんと同じ厚さに切れていますねぇ　揚げ物は水の料理　がちゃんと理解できています。　合格です
ふっくらカリカリ美味しく揚がりましたね。　良い温度で揚げられています。　合格です
撮影も上手です　　自然光の取り入れ方が巧いです。

上手に揚がっています。　桂剥きや包丁砥ぎに始まる練習で刃先に神経が行き渡っているかどうかで食材を切る正確さに差が出ます。
もっともっと手を活かせるようになりましょう。　目で見て合わせていると誤差が生じるのを体験したはずです。
皿が光っても、アルミバットが光っても、テーブルが光っても構わないのです。
カメラがその反射を拾って被写体を暗く写してしまうアンダー露出にならなければ。
今回はちゃんと芋が美味しそうに写せているので問題なしです。
合格です

ちらし寿司　　塾長手本　　（断面正方形な錦糸玉子を見て下さい）

上級幸せコース土曜クラスも　ちらし寿司と蛤のお吸い物をお教えしました。
全員でワーワー言いながら楽しくリズミカルに進行できました
お片付けも自然に手伝えて立派です　良いクラスに育ちましたね
すこし覗いてみましょう

(さらに…)

美味しそうに出来ています。　盛り付けも上手です。　　合格です
じゃがいもは少し温度が高かったでしょうか？　という質問でしたが、どちらかというとさつまいものバンギのほうが揚げ温度が高すぎました。
黄色く揚がってすべての「辺」がオレンジブラウンの細いラインが出たものが正解です。
目指して下さい。