投稿者「nakagawa」のアーカイブ

上手に焼けるようになりましたね　これは紅玉で作られたのですね　良い仕上がりです
甘酸っぱさと濃厚なコクが伝わってきそうです　　敷き詰めも蜜に出来てタイルのようです　　角もキレがあって格好良いです　　合格です
カットしても角が鋭利で透明なのがいいですねぇ　　末永く楽しんで極めていってください

まずは全体の感想を　すばらしい！　すべての料理のレベルが高いです　正しくインプットして正しくアウトプットし、深く理解できているのがわかります　それに撮影がまた上達しましたね　常に「もう少しうまく撮れないかな？」と思い続けている証です
私と同じですね

地元の筍と京都産を取り寄せて　食べ比べをされたそうです　すばらしい経験をされましたね　この料理は一番筍の「質」を問われる料理なのです　　合格です

木の芽味噌もサイコロに切った筍も正しい大きさで味噌も鮮やかな色になめらかに出来ています　　竹の皮の細工も正確で盛り付け方も正しいです　合格です

サラマンダなしでもここまで良い焼き目をつけて仕上げられるのです　すばらしい
がりの位置も正しいです　　合格です

美味しそうに炊けています　貴重な失敗の経験を経て　このふっくらとした玄米の炊き込みご飯が生まれました　　良い学びをされています　　合格です

湯気までごちそう　　おもわず顔を近づけてしまいそうですね　透き通った爽やかなお吸い物が　すべての料理を引き立ててくれます　引きの料理です　　合格です

文句なしに美しく美味しそうにできました　合格です
このレベルの田楽を出してくる料理屋はなかなかありません　自信を持ってこれからも料理力を上げていってください　　　合格です

美味しそうに揚がっています　縁の処理もシャープに丁寧にできていますね　合格です

しっかり蜜にフィリングを包み込めています　　ご主人さまにも喜んでもらえてよかったですね　　私も嬉しいです

上手になりました　文句なしの出来上がりです　　合格です
前回の投稿でオマケして合格を出さないで本当に良かったと思います
立派に学んで腕を上げてくれました　嬉しいです

ちなみに前回の投稿はこれでした　同じ皿で盛ってくださったので進化がよ〜くわかりますね　大進化です　すばらしい！

初投稿ですね　がんばりましょう。
美味しそうに炊けています。　焦げ色も男性が食べやすい薄狐に付けられましたね。
細部を見ると少しだけ玄米の皮部分と中のニュウの部分が乖離している粒が見られます。
多くの場合はこの状態は浸水が長すぎたときに起きますのでおそらく教室よりも水温が高すぎたのが原因でしょう。　　次回は10分浸水時間を短くしてみましょう。
おちゃわんによそって30秒以内にシャッターを切るようにしましょう。　ご飯自身の熱で自分を乾燥させてしまうので見た目に損をしてしまうのです。
次回炊飯の参考にしてください。
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