包丁砥ぎもAir桂剥きも良くなりました
あなたは珍しい方でAir桂剥きよりもリアル桂剥きのほうがテンポが速いですね。
両者揃えたほうが練習がシンプルで深くなります。
もっと包丁を面圧かけながらじわ〜〜っと上げましょう
くいっと上げると凸凹が生じます。
刻みは綺麗に刻めていますが手首が上がっています。
これはキッチンの調理台の高さがあなたの身長にあっていないのでしょう。
厚めの底のスリッパやルームシューズを履いて調整しましょう。
剥けば剥くほど上達する段階にはやくも入っています。素晴らしいですね。
ここで気を緩めずに徹底的に練習して桂剥き美人になってください。
中川さん
見てくださりありがとうございます。
大根を鉄にしてしまう。。いただいた課題Airのように上げるとともにやります。