投稿者「nakagawa」のアーカイブ

美味しく焼けましたね。　蓮根によって、栽培法によって水分や味がずいぶん変わることを学べましたね。　集中して１つの食材を繰り返し使うことは復習するときぐらいしかありませんので大事な学びの時間となります。　　合格です
蓮根の天地が逆なので修正しておきましょう。

むそう塾の中華は　中華であっても決して超強火でチャオしないところが特徴です。
なるべく油脂を急激に酸化させたくないからです。
じっくりはらりと上手にできています。　位置づけは温野菜に近いかもしれませんね。
合格です

上手にできました　文句なしの完コピですね。
味は間違いのない割合なので　この飾り付けの美しさは本物です　　合格です

木目加工の途中を特別に公開　よく私の手元を見ていましたね　すばらしい

焼き野菜

12月の幸せコースは　焼き野菜ととんかつの揚げ方、キャベツの刻み方をお教えしました。
だれでも1度はお家でとんかつを揚げたことがあると思います。　その時の「美味しくなかった点」を徹底的に排除する授業になっています。
少し覗いてみましょう。

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上手に炊けていますねぇ。　面取りもきれいです。
これならばどこのうるさ型の年寄に食べさせても文句は出ないでしょうｗ
よく染みて美味しそうです。　　合格です
しょっちゅう食べていただきたい１品です。

中川式おでん

中川式おでん講座が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。ありがとうございました。
出しのとり方からこだわりの材料の仕込み方まで精密にお伝えしました。
今までの「おでん感」が覆されたのではないでしょうか？
お家でもおなじ味を再現してご家族様をびっくりさせましょう。
すこし覗いてみましょう。

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