投稿者「nakagawa」のアーカイブ

素晴しい出来上がりです　　揚げ色も巻も上手です。　ししとうの揚げ温度も火通りも完璧ですね　　　盛り付けも撮影も上手です　　　合格です

美味しそうに炊けています　もりもり食べてしまうでしょう？　お父様にも喜んでもらえて良かったですね　　　合格です
美味しそうにできています　カマスの美味しさも引き出せて 正しく伝わったのがわかります　　合格です
陰陽バランスのとれたよい出来上がりです　　正しく理解できましたね　　合格です

無事投稿できましたね　復習してくださっているのがわかり　嬉しく思います。
最初の加熱で一部焦げてしまったのは氣がそれてしまったこともあるでしょうが、その時の火加減に適した太さ（厚さ）ではなかった部分があったということなのです。
断面正方形に揃っていて焦げる場合は完全に火加減が強いという判断をしますが 焦げがまばらなときは揃えが足りないと判断しましょう。　どんどん練習してくださいね。
合格です

美味しそうにできています　スポンジも栗クリームも上手です　平たく楕円形になってしまったのは　丸く冷やせてなかった　切る時に左手で押さえてしまった　切る時に包丁で押さえてしまった　これらのうちのどれか（もしくは複数）でしょう　何度も作ってチェックしておきましょう　　　　合格です
美味しそうにできています　綺麗に色づいていますが　もうすこしキャラメルコーティングが多いほうが美味しいです　ひょっとしたらフライパンに美味しい飴が残っているかもしれませんね　　　　合格です

美味しそうにできました　色も艶もよいですね　　　　　合格です
カリッとこおばしくできました　これくらいの色は着いていても大丈夫です。
次の日でもカリッとしていれば正解ですね　　　　合格です
上手にヨシヒロール™ができています　かまぼこ型になるのは切る時に左手でロールを押さえつけているのかもしれません　もしくは包丁で下に潰す動きがあるのかもしれませんね。　何度も作って確認してみましょう　　合格です