投稿者「nakagawa」のアーカイブ

久々ののぞみ弁当。ホッかると言うエコ弁当箱の実験を兼ねる。雑穀米、梅干し、胡麻塩、カツレツ、鞘豆、ひじきの焚いたん、こんにゃく手綱、千切りの焚いたん、茗荷田楽、渋皮栗、茄子胡麻汚し、小芋とシメジの焚いたん

ゼニフを昆布出しで焚き、下味をつけて水溶きの小麦粉にくぐらせパン粉をまぶして揚げる。

昆布出しでしっぽり焚いた厚揚げに蒸した白菜を盛り、シメジ、えのき、玉葱、南瓜の本葛餡をたっぷりかけて天にチンゲンサイを飾る。

シソ油を塗り、メープルシロップを振ってオーブンで焼いた。 本国ではブラウンシュガーを振り、バターを盛ってオーブンで焼くらしい。 雰囲気だけはつかめた。

雑穀米、人参、玉葱、午房、キャベツ、ロリエ、ジャガ芋、かぼちゃ、ズッキーニ、茄子。全粒粉を菜種油で炒めて、マクロビベシャメルを作り、とろみを付ける。