投稿者「nakagawa」のアーカイブ

包丁砥ぎはだいぶ音が軽くなってきましたが、浮かせるには至っていません。　充分砥石に触れています。　　自分の常識の外に一歩出てみましょう。　誰も怪我しませんし誰も損しませんから。
桂剥きはすこしりんごの皮剥きの音がしますね。　もっと切れ味を上げましょう。
親指が軽い尺取り虫になるのと包丁が左にスイングします。その場で上下できるようにならないと薄く均一には到達しません。

投稿するときは画像も3枚以上（説明してありますよね？）添付しましょう。
まったくの練習不足ですね。　Air桂剥きもお出かけに持参してないですよね？
怪我をしないように気をつけましょう。

押し付けていますねー。　自分では軽くか〜るく載せているつもりでしょうが押し付けてこすっています。　　あなたにしては・・というのは要らないんです。
「浮かせるつもりで」などとは私は一度も指導したことはありません。
「浮かせるのです」　　右手の指は2.3.4から外れないように。　どんどん浮き上がっていく包丁を右手でとどめておきましょう。

包丁砥ぎの音が静かになったとおもうでしょう？　それは前後動がゆっくりだからです。
テンポよく高速で前後させても今の音のままで浮かせられるようになりましょう。　そうしたらすぐに泥がたっぷり出てきます。
桂剥きは　「脇を閉めないようにしたり、左手の大根の角度を倒してみたり、」ここが間違っています。　右脇を締めないようにするのは正解。大根を倒したらダメ　大根を立てててっぺんの円形を見ながら剥けば逆パイロンなんてすぐに治ります。　教室でも教えましたよ。

肩がこったり首がこったりしませんか？　包丁砥ぎも刻みも完璧なのに桂剥きだけが力みまくっています。　不思議です。　切れ無くて力で左に剥きすすむのはよくありますがそれとは全く違います。
凄く速いロードレーサーを押して歩くみたいな感じｗ　　正解が解ると「ええー！？　そんなので良かったんですかー？！」となるように思います。あなたとおはるちゃんは。
やはり同じメーカーですねぇ。
あなたの刻みは同期たちに是非真似てほしい素晴らしさです。自信を持ちましょう。