投稿者「nakagawa」のアーカイブ

上手に出来ています。　盛り付けも加熱も正しくできています。　合格です。
桂剥き美人のあなたをもってしても蓮根の皮を桂剥きで剥くのは難しいでしょう。
まっすぐでは無いのでね。　縦線があると断面円周に角ができます。
なめらかな円弧を目指しましょう。

上手に出来ています。　おろす工程はほぼ覚えられましたね。　覚えたのであれば急ぎましょう。　5分をきれて普通です。
骨切りは逆に、良いリズムで打てています。　そしてあっというまに1本終わってしまうでしょう？　早すぎます。　打っても打ってもなかなかしっぽがやってこない。
こんな感想を持つように骨切りしてください。　今の半分の厚さの骨切りをすると1本で2本分の練習ができるようになります。
鱧骨切り特訓講座で棒寿司を指導しましたから投稿で棒寿司を投稿しましょう。　指導できるポイントがあればしますので。

うざく　　鰻と胡瓜の酢の物
幸せコース土曜クラスも酢の物・和え物を習いました。
いままで自分でも作っていた料理が今日を境にアップデートされたのではないでしょうか？
当たり前のように家にある自分の味になるまで復習して楽しんでください。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ています。　　すこし揚げが壊れかけていますがしっかり腰が出せています。　　　合格です

竹籠に涼しげに盛れましたね。　茗荷がまだまだ粗いですが、角度は合っています。
合格です

美味しそうに出来ています。　麺も伸びずに煮汁も透明に作れています。　合格です

３品ともなんとか期限ギリギリに合格できましたね。　復習投稿できてよかったです。
間違いなく実力がついています　自信を持ちましょう。

蛸の九条葱の辛子酢味噌和え　　塾長手本
幸せコース8月は基本の基本、これだけは押さえておこうという酢、和えごろもを学びました。　　いずれも毎日でも役に立つものなので何度も作って覚書無しで作れるようになりましょう。
すこし覗いてみましょう

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