投稿者「nakagawa」のアーカイブ

京都麩嘉製　紅葉麩含め煮

「第131回玄米の炊き方秘伝講座（愛クラス）」11月24日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。ありがとうございました。
次世代を担う新人さんとむそう塾魂を追求するベテランさんが同じ料理台で一心に主食を炊きました。　良い時間でした。　なんだか私が一番幸せな氣がしました。
心をこめで口伝しました　　さぁ今度はあなた方の番です。
渾身の作品をお待ちしております。

田楽味噌位を塗っています

粟麩田楽を炙っています

彩りが秋満載となりました。

京の福ZENです。
塾長のデモ炊飯ができました　焦げ色やふわっとさらっと感を確かめてもらいました。
みなさん実習で美味しいパスポート品質に炊けていました。
投稿が楽しみです。

中川式粕汁
11月の満足コースは新しい献立です。　満足コースカリキュラム改変によって新しく増えた授業です。
これから美味しくなる鰤、大根、人参を料理しました。
少し覗いてみましょう

(さらに…)

美味しそうに出来ています。　　正しく再現できましたね。　盛り付けも蓮根の天地も正しいです。　　合格です
寒い冬を蓮根料理ときんぴらで元気に過ごしましょう。

美味しそうにできています　よく染みていますね。　頑張って頑張って盛り付けました。
合格です　　芋が煮崩れているのは皮むきの揃え不足と箸の使い方によるものです　どちらも練習しましょう。
美味しそうにできました　手綱もきりりとねじれています。　　合格です
盛り付けも正しくできましね　　ちゃんと覚えていました。
上手に炊けています。　崩れないでよく染みています。　盛り付けも正しいです。
合格です

あなたらしい鱧納めでしたね。　いろんな課題を抱いたままのシーズン終了となりましたが来期への目標でもあるので一生かかってもよいので名人になってください。
お疲れさまでした。

美味しそうにできました。　盛り付けも良いですね。