満足コース日曜クラス7月の授業でした。
基礎力強化の満足コース名物特訓月も今月で終了です。
練習してきた「大さらえ」をしましょう。
すこし覗いてみましょう

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美味しそうに出来ています。　　美しくできましたね　　麺のコシもよく出せています。
合格です　　ご家族様全員で召し上がってもらえて幸せでしたね。　私も嬉しいです。
きれいな翡翠麺ができました。　美味しそうに出来ています。　やっとできて溌剌とした緑色が映えています。　　合格です　　　　　このソースの味を出すのはけっこう難易度高いのですが自由人コースですから平気ですね。

美味しそうに出来ています。　　ご自分でも気づいておられますが手前の揚げと白いキャベツがアトノセ感があって残念です。　キャベツの青いところたっぷり魅せられるように盛り付けましょう。

美味しそうに出来ています。　　麺の束ねも初々しくて良いです。　器のチョイスも氷の白さも良いですねぇ。　　合格です
茗荷はまだまだ分厚いので三百刻みを練習しましょう。

出刃の持ち方は1本目のほうがマシですね　2本目はまた悪癖が戻っています。　刃が食い込んだのはそのせいです。　腹がたつのはわかります　全て自分のせいですからうまくなるしかもどかしさをなくす方法はありません。　まずは悪癖を直しましょう。
骨切りは2本目のほうが刃の降り方が少ないです。　1本目は皮まで切れてバラバラになったのが嫌で2本目で加減をしたのでしょうが加減をしすぎです。　最初は皮まで切れてもかまいません。　何度も練習をしていくと力みが消えて刃先が皮を切る瞬間が判るようになります。　目で見ているうちは難しいです。
頁が厚いのに鱧ミンチが前にたくさん飛ぶ原因を考えてみましょう。　私が言うと簡単ですが自分で自分の動画を観察して原因を探るのも大事なのでまずは言いません。