美味しそうに炊けています。　召し上がってすこし硬さを感じるのはやはり炊飯中の蒸気噴出による水の減少が原因だと思われます。
蒸気では無く　湯気がずっとほわほわ優しく出ていてピンが降りない火加減はかならずあります。
それができていて皮感が残る場合は原因がブラックボックスにあることもあります。
51点

投稿画像のはなし
添付してくださった画像が室内灯のもとでの撮影なのかすこしアンダー（暗く）に写っています。
明るい自然光の入る窓の近くで撮影すると一番おいしそうに見えます。　暗く写った場合でもそこそこは撮影後補正をすることが可能です。

上手におろせています　　あとは豚鼻の部分ですねぇ。　ここはだれしも難しいのです。
背びれを引いても骨が残るのは内側のVカットが浅かったと言うことでしょう。
良い鱧が買えていますね。　すばらしい環境を活かして上達してください。
骨切りはよく刃が降りています。　すこし手前よりも奥がキレすぎているのは手首に力が入っているのかもしれません。　まな板の高さは適正に置けているのかもチェックしましょう。　低いなと感じたら棒立ちしていないか、肩幅開いてお尻を割って立てているかチェックしましょう。

上手におろせています　　豚鼻の切り取りに手間がかかるのはその１つ前の工程である最初の三角骨に沿って引くときの精度に原因があると言えます。　前回よりもかなり上手に身の無駄なく引けるようになっています。
骨切りは勢いがあって素晴らしいです。　骨が円筒に切れています。　厚みがまだまだ厚いので口溶けの良い鱧身には遠いですが時折合格な薄さの頁が出てきました。　それを青色の楕円で囲みました。この薄さが連続してくれば最高ですね。
１頁できたものは必ず１００頁できます。　がんばりましょう。

上手に炊けています　　さすがはR投稿ですね。　正しく４thを受け取れています。
焦げの色もふうわり感もみずみずしさも薄狐色の焦げもみんな後輩たちの手本になります。　　５４点
自分での課題があればその作品を　無ければ小豆玄米ご飯を炊いてみましょう。

美味しそうに出来ています。　　餡の透明感もコシも出せていますね。　練りやすかったでしょう？　教室ではそうしたはずですからお家に記憶を持って帰れなかったのでしょうね。　もう大丈夫です　　合格です