美味しそうにエアリーに焼けましたね　　　合格です
何度も焼いて自分のものにできています　ご両親様にも息子さんにも喜んでもらえますように。　作り続けてくださいね。

ふうわりサクッとできているのがわかりますね　　胸焼け胃もたれゼロの中川式です

キッシュ・ロレーヌ

今月の自由人コースは最終月でした。
フランスの郷土料理とスペインの郷土料理をお教えしました。
修了証の授与とコーヒータイムもありました。
少し覗いてみましょう

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美味しそうに炊けました　　子供さんが食べてくださったということは本当に美味しいということなのです　よかったねぇ　　合格です
子供は本当に美味しくないと食べません　その点ご主人さまや大人の方は「わざわざ京都まで行って習ってきたんだからマズイなんて言ったら怒るだろうなぁ」というバイアスがかかるのです。　すごいでしょ？

美味しそうに出来ています　突然一般家庭の食卓にこの料理が出てきたらそりゃぁ驚きますよね　　良い方に驚いてもらえてよかったですね　　合格です

美味しく浄くできています。　はじめて筍を目利きしてきて生から自分で茹でて料理をしたのです。　これはすごいことなのですよ。　自信をもちましょう　　合格です

上手に出来ていますが　　課題は青2串赤1串での盛り付けなので　3本盛りをしてもう一度投稿しましょう

おいしそうに焼けています。　ちゃんと片つま焼きになっています。
しかし　残念ながら今回も合格は出せないのです　ごめんなさいね。
1尾の鯵でお造りと塩焼きを練習するのに左身を塩焼きにしましょうと課題をだしましたね。そして手本やブログを見て左身を正しく片つまに串打ちできました。
日本料理には大きな大前提がありまして、頭左のきまりと腹下背上のきまりがあります。
この作品は頭（のある方）が右を指していますね。　そして腹の白い部分が上にあります。
魚が腹を上にするときは？　そうです水中で死んだときですね。　それを表すので鮮度が悪く感じられてゲンが悪いと思われるのです。
それをふまえてもう一度私の手本やブログを見てみましょう。
大根おろしはまだ触りすぎてなめらかピラミッドになっていますのでもっとザクサクと盛りましょう。　マテリアル感を出すのです。
さぁもう一度鯵を買いにいきましょう　まだまだ日はあります。
皿のはなし
この向きでこの皿の正面は合っていますか？　確認しておきましょう。

上手に焼けるようになりましたね　これは紅玉で作られたのですね　良い仕上がりです
甘酸っぱさと濃厚なコクが伝わってきそうです　　敷き詰めも蜜に出来てタイルのようです　　角もキレがあって格好良いです　　合格です
カットしても角が鋭利で透明なのがいいですねぇ　　末永く楽しんで極めていってください