自由人コース2 4月の復習  Taさん(113-2)

美味しそうに焼けました  新緑の鈴のようです 中のお宝さんも楽しみです  合格です
美味しそうにできました 几帳面に載せた青海苔も似合っています   合格です


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満足コース 桂剥き投稿   Hoさん(3-3)

すこーし首振りが弱くなりましたね 毎日毎日少しずつでも減らしていきましょう
なぜ目が縦では無く横に並んでいるのか 理解できていましたね かならず治るでしょう。
包丁砥ぎはそんなに急がなくてもよいです もっとゆっくり砥げるようになりましょう。
ゆっくりになるとグラグラゆれているようではいかんのです。
刻みは刃を下ろせるようになってきました。立ち方がなんともぎこちないので自然に力み無く立てるようになりましょう。
3ヶ月で本気で直すおつもりならば こちらも真剣に指導します。
自分で決めましょう。


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満足コース 桂剥き投稿  Hoさん(3-3)

やはりまず首振りをやめたほうがよいですね。 振る方向が水平を崩す方向に振るので大根の天地で厚みが狂う(揃いにくい)原因になります。
なぜ人間の目が横に水平に並んでいるのか?をじっくり考えましょう。
耳下からの力みは9/10くらいになりました。 もっとリラックスしましょう。
口角を上げて ニコニコ剥きましょう。
刻みは刃を落とせています。 立ち方の力みが気になるのでリラックスして脊椎にストレスのない立ち方を目指しましょう。

すこし刃線が乱れています 刃を押し付けずに砥ぎましょう


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満足コース 桂剥き投稿  Hoさん(100-1)

さらに進化しましたね  パカッと面圧が解除される瞬間がなくなりました。
上げるときも下げるときも面圧がかかっています。 すばらしい。
ではなぜバナナの葉が時々出たのでしょう?
動画を見ていてバナナの葉が出る瞬間がうまく捉えられていて判りました。
その瞬間あなたは力で大根を切ろうとしています 細胞を避け、避けられない細胞は仕方がないので鋭利な刃先がスイカを真っ二つに切るように切ります。
これは刃先が細胞を切ってから話が始まります。
ところがバナナの葉になるときは刃先が細胞を切り始めるまでにあなたが先に力で切り進もうとするので俗に言う「刃が逃げる」状態になり本来進むべき方向に刃先が進まなくなってバナナの葉になるというわけです。
次の課題です 刃先が切り始めてから上げる送るをはじめること これですね。
だんだん哲学的になってきますがよく感じて理解して下さい。


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自由人コース  5月の復習  Kiさん(81-2)

上手に焼けました おろしたてのオーブンでここまで見事に焼けたらたいしたものです
このオーブンと相性がよさそうですね よかったよかった 変な焼け落ちも縮みも無く良い形です   合格です
断面も理想的です  どんどん焼いて手慣れていきましょう 抹茶も楽しみです
合格です


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