包丁砥ぎにものすごいセンスを感じます　正直に言って包丁砥ぎ好きでしょう？
動きに「好き」が込められています。　あたたは絶対に包丁仕事が上手になります。
Air桂剥きだ大丈夫なのに大根になると力んで右脇と右手に緊張が走ります。
きっとまだ指を切ったときの驚きを覚えているからです。
よく切れる包丁で薄く剥く練習をしていると厚くなるほど刃が食い込んで止まるのが判るはずです。
一気に薄く薄く剥く練習をしてみましょう。　案外右手の力が抜けるかもしれません。
面圧を一定に当てたまま薄く剥きましょう。
刻みは正しくリズミカルに刻めるようになっています。

ベーコンエピ

今月の自由人コース２　は美味しいパン３種をお教えしました。
友達になってきたオーブンを使いこなす段階になってきたということです。
毎月毎月遊びながら知らない内にスキルが上がっていく自由人コースなのです。
すこし覗いてみましょう

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https://youtu.be/ooVb-XXcPwE

尺取虫もでていません　きれいなフォームで剥けています。
ではついに次の段階に移りましょう。
マッチ棒の1/3の厚さに剥いてマッチ棒の1/3の幅に刻む　ヨコケンバージョン　です。
ぴら〜ん画像も　ボール放ち画像も　ウール玉画像も写してくださいね。
うまくできなければ　一度　マッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻む　まで戻ってまたやり直せばよいのです。

美味しそうにできています。　すこしキャベツに火が通り過ぎた感じですね。　次回はもう少し大きな切り出しをすると改善されるでしょう。
揚げが左右対称に盛り付けてあるのは違和感になるので赤線に盛りましょう。

正しくできていますね　盛り付け量はちょうどよいですが　器の正面を間違っていますので改善しましょう　基本的なことを大事に復習していきましょう。

包丁砥ぎで隙間が10円玉3枚くらい開いているようなので二枚刃になっていないか心配です。
投稿時に刃先のクローズアップ写真も投稿しましょう。
刻みの音を聞くかぎりあまり切れ味が良いとは言えない音がしています。
桂剥きはどんどん上手になってきています。　投稿回数が少ないからといって練習していないわけでは無いぞ！　というアピールを感じます。
そうです　うまくなればよいだけですので投稿は自分で決めてすればよいのです。
次回までに　マッチ棒の半分の厚さに剥いてマッチ棒の半分の幅に刻む　を課題として練習してください。　いまのように厚みを揃えられるなら　一気に　マッチ棒の1/3の厚さに剥いてマッチ棒の1/3の幅に刻む　に進んでも構いません。
ぶつぶつ切れたり厚い薄いが凸凹に出たりする場合は　またマッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む　に戻ってやり直しです。