治部煮丼　　刻み芹

今月の自由人コース２は美風さんの座学の授業でした。
雪が舞う寒い日に身体が温まるお昼ご飯をと　治部煮丼を用意しました。
大人数分の料理を仕上げるときのコツもお教えしました。
少し覗いてみましょう

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美味しくできています。　　こどもさんにも喜んでもらえて良かったですね。
合格です
上手にできています　ロールも木目も美しいですね。　　　合格です

撮影時の光源が天井灯なので画像がぺちゃんこに写ってしまいましたね。
せっかく上手に料理できたのですから撮影までが「盛付」と理解し、少しでも美味しそうに写しましょう。

ふっくら炊けています。　優しい陽を足したくてすこし火加減をご自分が思っていたよりも強くしたのは正解です。
小豆がのびのびと大きく膨らんで陰性の良さを発揮していますからそれと対比させて優しい玄米ご飯になるのがよいのです。　　　お通じチェックも合格おめでとうございます。
食は万全ですね。　あとは食以外を調えましょう。

おいしくできています　生姜たっぷりで温まりますね。　まだまだ寒い日が続きます。
どんどん召し上がってください。　　合格です
上手にできました　小巻も握りも美しいですね。
御主人様に穴子含め煮も褒めていただけて良かったですね　私も嬉しいです。
合格です
かわいい美しくできました　よく寝かせて馴染んだお味も確認できて学びになったと思います。　古代の甘味料を寿司に使うという勉強でした。　切り口もキレキレですばらしい。
合格です
ふわパリに白扇揚げができています　　天ぷらやフリッタとは違う新しい揚げ物をお伝えできました。　いろんなものを揚げてみてください。　　合格です

美味しく炊けています。 　米がすこし開いていないので教室で炊いたときの作品より硬く感じられたのでしょう。
送っていただいたデータを見ると一目瞭然でした。
まず室温が10度違いました。　そして洗米や浸水の水温が10度違いました。
この差を加水で埋めることは不可能です。 ただ水分が増えて陰性になり冷えるだけなのです。
あなたは一般の人より優しい陽性をしっかり食べなければなりません。
教室で御身・御顔を拝見して 「冷え」を感じました。
環境と体調を陽性に調えていきましょう。