「中川式ハンドドリップ珈琲実習講座」8月8日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
お一方ずつ丁寧に　できるまでお教えすることができました。
たっぷりの感覚とちょっぴりの理論で　覚えてもらいやすかったと思います。
お家でのコーヒーが格段に美味しくなりますように。
少し覗いてみましょう

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手前ゲソ（別名グローブ）が治りませんね。　　これは物理的な話でいうと刃の先より根本側が先にまな板に触れてから前に押す動作が加わるから手前がめくれて切れるのです。
いえ、そんなことは無いと思うのです。ちゃんと包丁をまな板に平行に前に打っているのです　とあなたは言われるかもしれませんが尻もちをついているのです。
これがその証拠画像です。
打っている瞬間です、刃先が浮いて手前がまな板に触れているでしょう？
おそらくですが、あなたのまな板と並行にしている意識は下のAのラインで見計っているのでしょう。　実際にまな板に触れるのはBのラインなのです。わかりますか？　包丁にはテーパーといってすこし刃先に向けてせばまる角度がついているので刃先をまな板に平行に保つには峰をやや前下がりにしなければならないということに気づいてください。
すぐに治るかもしれません。　あとは強く握り込まないことですね。

みつ豆　塾長手本

今月の自由人コース３は　みつ豆と水ようかんとフォカッチャでした。
沢山の料理をみんなで仕上げました。
絶対に覚えておいてほしい献立ばかりです。
すこし覗いてみましょう。

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貴船神社に到着しました

.さぁ登って参拝しましょう

自由人コース８月は　課外授業です。
水の神様である貴船神社にお参りしてその参道にある名物の川床料理を頂きました。
すこし紹介しましょう
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美味しそうにできましたね　涼しそうに盛り込めています。
３種のタレのお味はいかがでしたか？
毎年の夏の定番として作り続けてください　　　合格です あっさり美味しそうに漬かっています。　かわいい器によく合いますね　　合格です
上手にできました　見事に宙に浮いています　　　　合格です
材質の差がよく表せていますね　　少しの泡はご愛嬌です　　　合格です