美しくできました　角や辺が正確で気持ちがよいですね　包丁切りでここまで切れたら素晴らしいです。　お味も褒めてもらえてよかったですね。　　合格です

透明な葛のベールをまとったまんまるなこしあんが美しいです。　少しはみ出た葛のベロベロがまた美味しいんですよね。　こしあんを褒めてもらえて嬉しい塾長であります
合格です

見事な出来上がりですね　　焼色の一定さ、エッジの丸さが職人です。　このまま売りに出せますね。　　合格です
美味しいパワーランチが再現できています。　ご主人様にも喜んでいただけてよかったです。　ときおり作って差し上げてくださいね。　合格です

塾長手本　鱧骨切り

「2026年度　鱧の骨切り特訓講座」6月1日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
今年初の鱧仕事　楽しかったですね。
私も初鱧でしたが　無事にお教えできてよかったです。
私の中の「鱧のこと」をなるべくたくさんお伝えできたらと思っています。
すこし覗いてみましょう
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お上品にお皿に盛り付けてもらったあら煮が美味しそうです。　上手にできました
合格です
これで良いと思います　　ちゃんと三角盛りできています　センター線もしっかり見極められていてキレがあります。　すばらしい　　合格です
別添画像の　串の打ち方焼き方も正しくできていました　　合格です

美味しく再現できましたね　カラフルでパワフル　たまにはこんなパワーランチも良いものです　　　合格です
シン和菓子という感じで開発しましたが　喜んでいただけてよかったです
上手に焼けましたね　　いい温度です　　　合格です
素朴なお味がみなさんに人気でした　　身体にも良いので常備してもいいでしょう
正しく作れています　　　合格です
上手いですねぇ　　綺麗に透明になりました　　次回餡玉をもっと精密に真球に準備しましょう　　合格です

賀茂茄子田楽　　塾長手本

「瞬速料理5品　夏バージョン」5月31日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
なんと初開催から14年も経つ 伝説的な講座の開催でした。
よく満席にしてくださったものだと感謝しております。
ありがとうございました。
すこし覗いてみましょう
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