上手におろせて骨切りもできています。　正しく覚えられているのでこのままどんどん練習しましょう。
練習には「数をこなして経験値を高める時期」と「練習の質を高める時期」と「結果にこだわる時期」があります。　今は数をこなしてほしいですね。　ひたすら。
正面からの動画を見ていると右脇がしまって力み、緊張があります。
ときどき刃先が猫手のほうに向いてしまうときがあるので注意しましょう。

ページが厚いのでふわっと花びらのように咲きません。薄く薄く切れるように練習しましょう。

美味しそうに炊けました　ニシキ系の玄米をこれだけふうわりあっさり（すこしもっちり）炊けたら最高でしょう。　しかも少量炊きでですからねぇ。　　５６点
少量炊きでこの薄焦げで蒸らし後にわずかに圧がのこるくらいに炊けるのです。
新炊飯法はなかなｋいいでしょう？

手前ゲソの原因は　打つ瞬間に包丁を握り込む動作が強いので手元が下がるのが１つの原因でしょう。　あとは猫手で鱧を掴む動作があるので貼り付けた鱧の両端がめくれ上がりそれを通過する刃が拾ってしまうというのが１つでしょう。
尾っぽ近くの前後幅が小さくなった部分では手前ゲソが起こらないのが証拠ですね。
貼り付ける鱧の位置を前後にずらして見る。
履いているスリッパの厚みを１センチ高めて見る。
いろいろ試してください。
美味しそうに焼けています
鱧がハの字三角にならないように　アーチでシャリを抱けるように押しましょう

がんばって復習されました　食べ慣れない鱧という魚の文化を理解してご家族様にも紹介くださってありがとうございました。　　　合格です
コンロ下グリルでの付け焼きは難しかったと思います。　もう一回かけ焼きすると色が本格的につくでしょう。　合格です
美しく盛り付けられています　　画像全般に言えることですがすこし夕焼け気味に写る環境にお住まいですので少し補正しましょう　　　合格です

美味しそうにできましたね　　作り方も良く理解して覚えておられました　　合格です

ジェノベーゼ　　上賀茂トマト

「イタリアン ベーシック講座　第２弾」７月２４日が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様　お疲れさまでした。　ありがとうございました。
スタンダードなものからマニアックなものまでイタリアンの素敵な献立を集めました。
楽しんでいただけた笑顔がたくさん出て嬉しかったです。
すこし覗いてみましょう

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