焦げすぎていますね。　黒色にまで焦がしてはいけません。　加熱過多。加圧過多で食べにくいご飯に炊けています。
シュウシュウという音をさせて炊くという認識をお持ちのようですが、むそう塾動画のecontrolの炊飯中や炊飯終了の瞬間の動画を何度も見ておられますか？　あの湯気のピンの加減を真似られていればこの黒い焦げは絶対にできません。　要チェックです。
49点

美味しそうに出来ています。　　蓮根がでかすぎましたね。　買い物時から盛り付けは始まっています。　この蓮根で花に剥いてどれくらいの大きさになってどの器で寿司をもれば格好良く盛れるのか？　イメージングをしながら買い物しましょう。
花びら生姜は反り（カーブ）が弱いので立体感に乏しく見えます。　手本を良く見てコピーしてください。

海老しんじょう　煮物椀　　塾長手本
2月の秘伝コースは　甘いものとしんじょうの煮物椀を習いました。
どちらも難易度の高い料理なのでしっかりデモを何度も見てもらい体感して正しい出来上がりを食べて舌覚えしていただきました。　さぁどこまでつかめたでしょうか？
投稿が楽しみです。

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美味しそうに出来ています。　　錦糸玉子がかなり上手ですね。よく理解できています。
要練習なのが花蓮根です。　梅人参も苦手だったのかな？　よく包丁を砥いでなめらかな曲線を、ミッキーの耳に剥いてください。
盛付はこれで良いと思います左の木の芽は細かい良い木の芽ですので13ではなく11葉で盛るのが格好良いでしょう。
投稿は蛤のお吸い物とセットで投稿しましょう。

上手に出来ています。　椎茸が大きいので1粒にするという決断とその置き場所。　さすがOBENTERS™だなぁと感心します。蓮根のオフセットも正しく理解できています。
合格です　　ご主人様の美味しいがあなたと私の勲章です。
立派な良い蛤が買えましたね。　文句なしに美味しそうです　盛付もよし　　合格です