幸せコース1月の復習    Kaさん(116-2)

美味しそうに出来ています。  なかなか薄衣って難しいでしょう?
盛り付けは天ぷら全体の重心を奥にずらしすぎです。
仮想トップを意識して盛り付けましょう。
大生を盛るなら必ず天だしも一緒に撮影しましょう。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

無双原理&盛付コース1月の復習  Suさん(8-4)

美味しそうに出来ています。  美的センスの高さが伺えますね。 よいできです。
すべてが噛み合って融合して初めて「ちょうど美味しい」が出来上がる難しい料理です。
振り塩の精度から見直して完璧な味を出してください。      合格です


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

幸せコース1月の復習    Isさん(116-3)

正しく揚がりましたね。 こんがりと美味しそうです。 千筋の器のチョイスも良いですね。  うま出しの量も適正です。  合格です。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

上級幸せコース12月の復習   Niさん(98-1)

上手にできていますね。 いよいよあなたも「包丁砥ぎ」「包丁のキレ」がいかに重要か気付いてきましたね。
もっともっと練習しましょう 腕も味覚も上級に。   合格です。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

幸せコース1月の復習  Saさん(115-2)

美味しそうに出来ています。正しく改善されています。 文句なしですね。
合格です。

美味しそうに揚がっています。 さつまいもの揚げ色はこれ以上強くならないように。
じゃがいもの盛り方も正しいです。   合格です。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント