桂剥き投稿2019　　Yaさん（123-3）

投稿日: 2019年6月27日 12:02 AM 作成者: nakagawa

砥石に押し付けているのがこの角度から見たらよく判りますねぇ。　水にだけ触れるように。左の指で押し付けていませんか？
桂剥きは肩まで力んでいます。　この角度からならよく判りますねぇ。こりゃ逆パイロンやパイロンになるはずです。
刻みは正しくなってきました。包丁が切れるようになってきたら下の一枚も切れていくでしょう。

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コメント

  1. めぐ より:
    2019年6月27日 5:18 AM

    中川さん、早速診ていただきありがとうございます。
    泥が出ないのは押し付けているからだったんですね

    脱力しようとしているけれども、肩まで力んでいるとは……
    とりあえず次回もこの角度で撮ります。

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